Koekattaukset

Huhtikuu on lähtenyt meillä vauhdilla käyntiin ja näin pääsiäisen aikaan on ollut ihanaa tehdä kaikenlaisia häävalmisteluja. Torstaina tapasimme pitopalvelun edustajan ja sovimme menun hänen kanssaan. Lisäksi valitsimme servetit ja pöytäliinat. Serveteiksi tulee paksut, harmaat paperiservetit ja pöydille valkoiset korkealaatuiset evolin-paperiliinat, jotka olivat kyllä hämmästyttävän hyvät. Alun perin olin täysin varma, että meillehän ei mitään paperipöytäliinoja tule, mutta suuri hintaero kangasliinoihin nähden ja hyvä laatu veivät mennessään.

Sitten siihen suurimpaan juonenkäänteeseen. Kuten kakkukirjoituksessani kerroin, olimme jo päätyneet tilaamaan hääkakkumme leipomo Aromasta. Olen jo jonkin aikaa pohtinut, onko se taivaallisen hyvä maku lähes kaikista toiveistani luopumisen väärti ja kun huomasin, että pitopalvelulta tilatessa saisimme kakun puoleen hintaan, päätin kysyä voisiko pitopalvelun kondiittori loihtia meille unelmieni hääkakun. Kun asiaa häneltä kysyin, pitopalvelun edustaja totesi että kaikki käy. Siis kaikki! Tämähän tarkoittaa, että me saadaan nyt unelmieni kerroskakku ihanine sokerimassakukkineen! Harmittaa, että kakku ei tulekaan nyt aromasta, mutta sen sijaan me säästetään noin 200 € ja lisäksi kakku on juuri sellainen kuin alun perin toivottiin.

Näiden suurien päätösten lisäksi teimme koekattauksen ja testiherkkubuffetin. Koekattauksessa on nyt liian iso pöytä, servetit vihreitä harmaan sijaan, kukkana tulppaani ruusujen ja neilikoiden sijaan sekä valkkaripullo puuttuu, mutta eiköhän tästä silti hyvän kokonaiskuvan saa. Lähinnä tuumailimme, onko koristeita riittävästi, kuinka ne sopivat yhteen ja miten servetit kannattaa asetella.

Jostain syystä tuntuu, että jotain kattauksesta vielä puuttuu. Mitä mieltä olette?

Herkkubuffettissa kakkutaso taustalla ei todellakaan ole se, mitä tulemme käyttämään ja alusta korvataan tietenkin jollain sopivammalla ratkaisulla. Silti voimme todeta, että purkkien määrä on nyt melko sopiva ja ihan hyvin ne karkit sopivat yhteen. Aika hauskaa kuinka aluksi olin niin varma, että kaikki karkkimme sopivat teemaväreihin, mutta nyt vain geishat seuraavat sitä linjaa. Hups.

En voi odottaa, että pääsen toteuttamaan näitä kattauksia juhlapaikalle! Pitää kyllä nauttia aivan täysillä koristelupäivästä, koska siinähän kaikki nämä suunnitelmat kulminoituvat - hääpäivästä puhumattakaan.

Sain muuten keskiviikkona puhelun kampaajalta ja hääpäivän aikataulu on senkin osalta selvillä. Meitähän on menossa yhteensä 9 henkilöä samaan paikkaan laitettavaksi, joten aikataulullisesti se on kolmen kampaajan yritykselle hieman haastavaa. Sovittiin nyt kuitenkin, että ensimmäinen henkilö menee paikalle jo klo 7.00, minä taas klo 8.00 jolloin olen valmis jo klo 11 pintaan. Muut saapuvat sitten siinä välissä. Ihan ok, vaikka kyllä aika aikaiset herätykset ovat edessä. Kenties vielä yritän lykätä aikataulua vaikka puolella tunnilla. Toisaalta, ei sinä päivänä varmaankaan kauhean pitkään tulisi muutenkaan nukuttua!

Kondiittori ja flortisti valittu!

Vietimme viikonlopun sulhasen kanssa Vaasassa ja ohjelmassa oli kondoittorin ja floristin valkkaaminen. Äitini oli kivasti jo koonnut meille listan eri vaihtoehdoista, tosin kukkakauppa valikoitui oikeastaan heti. Vaasalainen Anemone on suosittu ja paljon kehuttu kukkakauppa, eikä meilläkään ole sieltä kuin hyviä kokemuksia. Kävimme heidän liikkeessään hieman keskustelemasta hinnoista ja vaihtoehdoista, eikä valinta ollut kovinkaan vaikea. Morsiuskimpulle tulee hintaa noin 60-80€, riippuen siitä haluanko siihen enemmän pioneja vai ruusuja. Pionit olivat ruusuja tietenkin vähän kalliimpia, 5,50€ kpl. Vieheet taas maksavat noin 10€ kpl ja sitten haluamme varmaan vielä yhden kukka-asetelman noutopöytään. Kaiken kaikkeaan floristilta tilaamamme kukat maksavat noin 100-150€, mikä onkin ihan sopiva hinta.

Kondiittoreita oli muutamia vaihtoehtoja, mutta kaikkein eniten olimme innoissamme Suomen paras leipomo -voittajasta Aromasta, joka sijaitsee Vaasan lähistöllä. Siksi suuntasimme sinne ensimmäisenä ja tapasimme leipomon omistajan Marian. Hänen kanssa keskusteltuamme päätimme luopua kerroskakkuajatuksestamme, sillä tajusimme kuinka epäkäytännöllinen kakusta tulisi meidän häiden suuren vierasmäärän huomoiden. Kakku ei mitenkään pysyisi siistinä, kun kaikki leikkelisivät sitä vuorotellen eri kohdista. Lisäski harvat kondiittorit valmistavat sellaisia kakkuja ja niiden hinnat ovat korkeammat.

Meille tuleekin erilliset kakut jotka tarjoillaan kolmella erikorkuisella lasitasolla, jotka saavat kakut näyttämään siltä, kuin ne leijuisivat ilmassa. Liukuväriajatus toteutetaan siten, että kakut ovat erivärisiä. Keskustelimme myös täytteistä ja meille valmistettiin kymmenessä minuutissa toivoittemme mukainen maistelukakku! Maistelukakkuun ei kuitenkaan saatu aivan sellaista kuorrutusta kuin lopulliseen kakkuun tulee, koska se olisi vaatinut kakun jäädyttämistä ennen kuorruttamista. Maistelukakku oli siis ihan perinteisellä kakkupohjalla varustettu vaniljainen kermakakku mansikkahillolla ja passioncurdilla. Kakku oli ihanan kevyt ja ilmava, todella herkullinen!

Kakku valitettavasti kärsi automatkalla, ylin kerros nimittäin valahti hieman toiselle puolelle. Tämä kertookin miksi kannattaa maksaa kymppi tai toinen siitä, että ammattilainen kuskaa kakun juhlapaikalle.

Lopulliseen hääkakkuumme haluamme kuitenkin passioncurdin sijaan sitruunaa antamaan kakkuun hieman kirpeyttä ja kermakerrosten sijaan kenties valkosuklaamoussea. Lisäksi kuorrutus tulee olemaan tuorejuuston ja kermavaahdon sekoitus, jolloin tekstuurista saadaan karkeampi. Koristeiksi meille tulee valkosuklaaruusuja ja pionejas sekä tietenkin Caisannilta tilaamani aivan ihana kakkukoriste, jonka esittelen täällä blogissa piakkoin! Saatavilla olisi koristeiksi myös syötäviä kukkia, mutta ne ovat niin pieniä, etten tiedä saako niillä tarpeeksi näyttävää lopputulosta. Valkosuklaakukat ovat kuulemma todella upeita, joten eiväköhän ne riitä.

Kakkukokeiluja

Tiistaina vietettiin minun 23-vuotissyntymäpäivääni sulhasen kanssa kahdestaan ensin ravintolassa illallista nauttien ja sitten, jos voin itse sanoa, melko herkullista synttärikakkua maistellen ja kuoharia siemaillen. Kiitos ihanasta synttäripäivästä sulhaselle!

Värkkäsin koko aamupäivän kakun kanssa, sillä halusin kokeilla himoitsemaani liukuvärjäystä. Sanon sen verran, että ei minusta kondiittoria kyllä saa, mutta aika jees siitä kuitenkin tuli. Tein ihan perinteisen täytekakun, joten hieman matalaksihan luomukseni jäi esittääkseen liukuvärjäystä. Tarkoituksenamme olisi saada kutakuinkin sellainen hääkakku, joka olisi 3-kerroksinen ja jossa olisi vaaleanpunainen liukuvärjäys. Koska en ole sellaista koskaan livenä nähnyt, halusin kokeilla, miltä liukuvärjätty kakku näyttää.

Tähän liittyy nyt monta muttaa. Kakkuhan on ihan kivan näköinen, mutta liukuvärjäys on melko tökerö ja pinnan rosoisuus liian sekava. Värisävyihin sen sijaan olen oikein tyytyväinen. Tosin, mikäli kakku olisi ollut korkeampi, olisi alin väri voinut olla vieläkin voimakkaampi. Mitä mieltä olette?

Unelmiemme hääkakkua tämä ei ehkä aivan muistuta, mutta kyllä se vahvisti mielipidettäni liukuvärjäyksestä. Eiköhän ammattitaitoinen kondiittori osaa hoitaa homman paremmin, jotta lopputulos olisi lähempänä tällaista:

[kuva]

Kyllä se nyt niin vain on, että tältä meidän hääkakun tulisi näyttää. Kysymykseksi jääkin vain, mistä löytää kondiittori joka tällaisen kakun meille loihtisi? Ehkäpä tulevilta häämessuilta löytyy vastaus!

Save the Date -messut

Eilen kävimme ystävieni ja kaasojeni kanssa ihanilla Save the Date messuilla. Tapahtuma ja seura oli kaikin tavoin oikein mukavaa, joskin harmitti ettei kolmas kaasoni päässyt mukaan. Haimme messuilta lähinnä inspiraatiota kattaukseen, tarjottaviin, kakkuihin ja asusteisiin. Herkut olivat minulla päällimmäisenä mielessä, koska emme ole kondiittoreihin vielä tutustuneet. Uskoisin että messuilla oli eniten annettavaa heille, jotka eivät vielä ole valinneet esimerkiksi pitopalvelua tai kondiittoria ja ennen kaikkea morsiamille, joiden morsiuspukua ei ole vielä löytynyt. Käytettyjen pukujen valikoima oli uskomattoman laaja ja itsekin kävin niitä hypystelemässä vaikka oma puku onkin jo tilauksessa. Onnea vaan kaikille jotka löysivät unelmiensa pukunsa messuilta!

Valokuvaaja Petra Veikkolan taidonnäytteet tekivät meihin syvän vaikutuksen. Kuvat olivat niin tunnelmallisia ja omaperäisiä, juuri tämän kaltaisia kuvia haluaisin muistoksi myös meidän hääpäivästä. Kuvista välttyvä valoleikki ja rakkaus oli jotain aivan upeaa. Jos teillä ei vielä valokuvaajaa häihin ole varattuna, suosittelen tutustumaan tähän valokuvaajaan osoitteesta petraveikkola.com.

Olin todella innoissani messujen kondiittorien taidonnäytteistä. Ensimmäisessä kuvassa Pâtisseria & Chocolatier Mayra, joka valmistaa käsityönä kaikenlaisia leivonnaisia ja suklaaherkkuja. Katselin aivan lumoutuneena ihania konvehteja ja väritettyjä markenkiherkkuja. Tähän yritykseen aion kyllä tutustua vielä tarkemmin, jospa tilaisimme heiltä jotain makeaa häihimme. Mayra valmistaa mm. nimikoituja konvehteja! Maryasta voi lukea lisää osoitteesta mayra.fi.

Toisessa kuvassa näkyy Inkoolaisen The Art of Cakes:in upean koristeellisia monikerroskakkuja, macarons-leivoksia ja käsin tehtyjä vaahtokarkkeja. Kakkujen pitsi- ja helmikoristelut olivat todella yksityiskohtaisia ja koristekukat niin upeita. Tuollaisia kukkia jos saisin meidänkin kakun päälle niin olisin ikionnellinen! Yritys toimittaa kakkunsa 50 km säteellä Inkoosta, joten pääkaupunkiseudun hääparien kannattaa ehdottomasi tutustua tähän yritykseen, nettiosoite on theartofcakes.fi.

Viimeisenä ihastelin Marian herkkupuodin upeasti toteutettua kerroskakkua. Jälleen kerran todella yksityiskohtainen koristelu ja upeat koristekukat tekivät vaikutukset. Ei voi muuta kuin ihastella tällaista ammattitaitoa! Maria muuten osallistuu MTV3:n Koko Suomi leipoo -ohjelmaan, jossa hän taiteilee viikoittain erilaisia leivonnaisia.

Enpä muuten ihan tyhjin käsin messuilta lähtenyt, sillä Ninkan Niinan esiteltyä minulle upeita luomuksiaan ihastuin täysin tällaiseen uniikkiin hiuskoruun.

Vaikka olenkin moneen otteeseen vieraillut Ninkan verkkokaupassa, yllätti hänen koru- ja asustevalikoimansa minut kokonaan. Hyvä etten tarkemmin alkanut ihastelemaan kaikkia koruja, sillä olisin varmaan tuhlannut kaikki rahani näihin ihanuuksiin. Korvikset, kaulakorut, hiuskorut ja strassivyöt olivat todella upeita, trendikkäitä ja niin uniikkeja. Minulla oli jo ennen messuja mielessä, että haluaisin löytää sieltä hiuskorun ja tämä ostamani kappale oli kyllä niin täydellinen. Se on juuri sopivan kokoinen ja muotoinen, hieman art deco -tyylinen soikeine kivineen mutta silti tarpeeksi hillitty ja niin ajaton. Koru on uniikkikappale joten ei tule toista samanlaista vastaan.

Messujen päätteeksi kävimme vielä kuoharilasillisilla Kiilassa. Päivä oli aivan ihana ja siitä kiitos ystävilleni! <3

Kakku-unelmia

Keskusteltiin muutama päivä sitten sulhasen kanssa hääkakusta ja jälleen kerran hän oli samaa mieltä kanssani sen ulkonäöstä - hurraa! Suunnitteilla on perinteinen kolmekerroksinen kakku häidemme teemaan sopivin värein. Kakkuun tulee siis väreiksi vaaleanpunainen ja valkoinen, mutta pienellä twistillä. Haluan siihen nimittäin siistin liukuvärjäyksen, eli ombré-värin.

Kakun päällinen saisi olla jonkinlainen tuorejuuston ja kermavaahdon sekoitus, joka levitetään kakkuun lastalla luoden siihen elävän pinnan.

Näissä kuvissa tulee hyvin esille haluamani värit ja kakun koko:

[kuva]

[kuva]

[kuva]

Kakun pintatekstuuri saisi olla hyvinkin tällainen:

[kuva]

[kuva]

Vielä jos täytteen saisi teemaan sopivaksi:

[kuva]

Makuina ja täytteinä voisi olla esimerkiksi valkosuklaa, mansikka, kinuski, sitruuna tms. Toisaalta kakku voisi näyttää leikattuna melko makeelta myös jos täyte olisi tummaa suklaata, mutta en oikein tiedä olenko suklaakakkujen suuri fani. Moussepohjainen täyte sopisi mielestäni kakkuun paremmin kuin raskas suklaa.

Kakun koristeeksi on näillä näkymin tulossa ainostaan päällelaitettava kakkukoriste, joita olen jo etsiskellyt eri nettikaupoista. Emme halua perintäistä morsian&sulho asetelmaa, vaan esimerkiksi laserleikatut puukirjaimet tai muut kuviot olisivat siistejä. Löysin yhden, jossa on suutelevan morsiusparin siluetit ja vieressä istuva koira, sehän olisi hauska!

Tällaisia kakku-unelmia tällä kertaa!